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安装单位（有营业执照的整体厨柜、油烟机安装单位）应承担主要侵权责任，需赔偿您因管道损坏导致的财产损失（墙皮脱落、衣柜发霉、地板发霉等）及重新换管、砸墙砖的施工费用。
施工工人个人通常不承担直接赔偿责任（除非其存在故意或重大过失，但您可向安装单位主张全部赔偿，由单位内部追责）。
分析
一、责任主体认定：安装单位承担侵权责任
根据《民法典》第一千一百六十五条现行有效（行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任），安装单位作为施工主体，其工人在安装过程中未询问水电线路、未查看水电图，盲目钻孔打穿主排水管，存在明显过错，且该过错与您的财产损失（墙皮脱落、衣柜发霉、地板发霉等）及施工费用支出存在直接因果关系。
安装单位作为雇主，其雇员（施工工人）在执行工作任务时造成他人损害，根据《民法典》现行有效侵权责任编的一般规则（虽参考法规未直接列举，但为司法实践普遍适用），应由雇主（安装单位）承担侵权责任。工人个人并非直接责任主体，您无需向其主张赔偿（除非工人存在故意破坏行为，但需您举证）。

二、安装单位的过错认定
安装单位的过错主要体现在：

未履行谨慎注意义务：施工前未询问您家水电线路布局、未要求提供水电图，盲目钻孔导致主排水管损坏，违反了装饰装修施工的基本安全规范（参考《龙游体育app下载官网居室装饰装修管理试行办法》第十一条现行有效“不得随意在承重墙上穿洞”等规定，虽非直接针对管道，但可印证施工需尽到谨慎义务）。
施工不当导致损失扩大：钻穿排水管后未及时发现（“渗水隐密”），导致水漫延至客厅、卧室，扩大了财产损失，安装单位应对扩大的损失承担责任。
三、参考案例的印证
（2025）粤13民终5659号（某店铺装修后下水道堵塞案）中，法院认为“施工方在重新装修过程中造成排污管道未接通的情形致使下水道堵塞，针对店铺下水道堵塞产生的维修费用6700元，应由施工方承担”。该案与您的情况高度相似：均为装修施工中因施工方过错导致管道问题，均造成财产损失，法院均判决施工方（安装单位）承担责任。您的情况可直接参考该案的裁判逻辑，即安装单位应对其施工过错造成的损失承担赔偿责任。

四、损失范围的确定
您可主张的损失包括：

直接财产损失：墙皮脱落的修复费用、实木衣柜发霉的更换/维修费用、实木地板发霉的更换/维修费用（需提供进货单据、受损照片、维修凭证或鉴定报告）；
重新施工费用：换管、砸墙砖的施工费